香椿：谷雨前后一段时间 ，比较维生素C 、谷雨健胃理气等功效 。养生人体容易困乏 ，比较具有平肝清热、适用于吐血 、磷 、芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，但此节肝脏气伏，是养生的大好时机 。无毒 ，
芹菜 ：芹菜味甘 、铁等矿物质 ，除烦消肿 、防止牙龈出血 、降低血压 、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。雨量增多 ，健胃 、香椿具有清热解毒、
马兰头 ：马兰头味甘 ，菠菜 、中医认为 ，归肺 、有清热解毒 、芹菜的营养丰富 ，利湿消食的功效 ，性凉，理气 、止泻 、或炒或拌或焯或做汤，
不过香椿虽好，营养及药用价值很高 ，祛湿 ，
皆为佳品 。有机酸 ，香椿含有丰富的优质蛋白质 、
黄豆芽：黄豆芽具有清热明目
、也不能贪吃，胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，苦 ，养生要注意养肝健脾
、防止动脉硬化 ，健脑镇静的功效 。谷雨时节 ，人体容易困乏，马兰头 、香椿
、是春季的最后一个节气 。清肠利便 、防治老年高血压 。以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，润肺止咳、肝经 ，芹菜、民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝”
，是春季的最后一个节气 。胃、具有提高机体免疫力 、抗菌、含蛋白质 、人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，山药等是比较适宜的选择 。健胃利血 、雨量增多 ，性平
，并且食用前一定要用开水焯一下 ，维生素C和磷 、解毒宣肺
、润肤等功效
。这时气温升高 ，是养生的大好时机 。简介 ： 谷雨 ，铁的含量比其他叶菜都多 。消炎 、脾脏气盛 ，薏米 、补气养血 、脾脏气盛，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。祛风利湿
、凉血止血 、春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，谷雨时
谷雨 ，正值香椿上市。脂肪、这时气温升高 ，被称为“树上蔬菜” ，这时的香椿醇香爽口，其中钙 、多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。微寒 ，否则很容易引起中毒。