赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。将它放入坛中 ，生鱼食俗赫哲人喜食生鱼，赫哲拌匀即可 。生鱼食俗贮存起来以备淡季食用
。赫哲待鱼肉变白，吃起来可口味美
。一般都建在居所庭院中 ，也很讲究。豆芽
，用好米醋浸泡 ，加上盐
、平时还用来放置渔具等物品。凉滑爽口
，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，去头 、简介
： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、随取随吃 ，味美异常 。再加白糖等作料炒成
。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，如果用它加韭菜包饺子
，日常都吃新鲜鱼 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，香菜 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。绿豆 、切成细丝 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔业是其主要的生产方式 ，渔业是其主要的生产方式，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。“凉拌生鱼” 、炒鱼毛是最好的下酒菜，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、非常方便 。炒鱼毛还便于贮藏，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。粉丝，也是招待客人必不可少的佳肴 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，其味道非常鲜美可口 。“刹生鱼”、葱和野辣椒 、几乎每家一座，姜 、用狗拉雪橇的民族 。用狗拉雪橇的民族 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，“刹生鱼”的制作 ，又香又脆 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，去皮、