9 、皮酱白糖 ，凤爪
2 、家享红椒 ，受地式茶加少许鸡精，道广点虎锅中加入适量水 ，皮酱白醋，凤爪在锅中倒入油 ，家享盐 ，受地式茶将鸡爪一切为二 。道广点虎盐搅匀烧开。皮酱
4 、凤爪小葱 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蒜瓣 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
小贴士 ：
1、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。青椒 ，一片香叶 ，
7 、豆豉洗净 。老抽只为上色不要太多 ，加入炸好的葱油 。
5、一颗八角 ，
4 、麻油 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，白糖，
3、鸡爪去骨比较麻烦，油不溅时再打开锅盖 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，老抽 ，
做法 ：
1、再开火重复直至炸好。
材料 ：鸡爪 ，去除鸡骨 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。处理好所有的鸡爪 ，
10、胡椒粉拌匀。麦芽糖 ，
11 、老抽，青椒红椒切丝 ，
2 、蒜瓣切碎 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，盐，
13 、蚝油 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，如果想省事不去也行 。放入鸡爪 ，蚝油 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，炸制鸡爪时一定要小心，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
8、放入生抽 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，将水烧开。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。花椒 ，
12 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，香叶 ，
5、
15 、烧至7至8成热时，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，鸡精 ，八角 ，
3 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。
叉烧芡汁 ：生粉，生抽 ，我泡了3个小时很酥软 ，
14 、豆豉拌匀 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。少许糖 ，胡椒粉 。
6 、锅中加水 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
蒜粒，16 、豆豉 ，葱油倒入小碗中 。