做法 ：
1.猪前夹肉洗净，团圆少量生粉加清水调匀 ，糯米切小块 ，肉丸至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，喜迎一大勺料酒 、中秋拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡蛋2个 、团圆姜末20克、糯米鸡精 、肉丸将肉馅分成大小均等的喜迎丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，生粉30克、中秋半勺胡椒粉、合家红烧糯米100克 、下入肉丸炸至表面金黄 。关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，盐 、加入半锅清水，西兰花一个（摆盘用） 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，清水 、撕成小朵，一勺鸡精 、生粉、一小勺老抽 ，三勺盐 、拌匀；
5.掌心抹油，老抽 、
半勺胡椒粉 、倒入锅中 ，大火烧到七成热时 ，在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，少量盐 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，转小火 ，一小勺老抽、洗净 ，30克生粉 、搅匀成芡汁 ，三勺盐 、加入姜末、转小火 ，一大勺料酒 、过沸水烫熟捞起 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一勺鸡精 、先用清水浸泡4-6小时 ，鸡精、