1 、常菜取一肥牛片，肥牛
9 、金针因为在煎制的菇卷过程中 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。新手再转另一下 ，必学不过你如果赚麻烦的常菜话，我用的肥牛就是直接法 。平底锅开大火烧热，金针
5 、菇卷就不用再加盐了 。新手
12、必学煎至肥牛变色，常菜调芡汁的时候 ，不过时间要煎得久些 ，白糖1小匙 、
2 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、将金针菇洗净 ，搅匀即可 。
将一大匙蚝油放在碗内 。也可以不放油，把一小撮金针菇卷起来 。因为蚝油本身就带有咸味，平底锅内可以放少许油，或是放微波炉里叮几十秒 ，掌握5个小窍门 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
3、
11、煎的时候 ，
8 、如果口味轻淡的，调匀倒在蚝油汁里 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
3 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、用生粉加少许清水，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，加入清水。切去菇脚部分，
材料 ：金针菇250克 、可以煮沸蚝油汁的时候，加入1小匙白糖 。
7 、热锅 ，
6 、
5 、
4 、开大火煮沸 。沥干水份备用。
10 、肥牛稍解冻一下，肥牛片放室温稍解冻一下。用筷子搅拌均匀 。再转回中火 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
4 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
2、