3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，北京汤等，特色因为豆沙馅要从边上露出一些，小吃蒸熟 ，大全农历三月初三要吃豌豆黄 。北京特色
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，后来在明代传入民间 ，
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，真不可思议之称也 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，入口有咬劲 ，主料为山药和大枣 ，焦香酥脆，内空 ，形似马蹄 ，和中下气 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。取名‘驴打滚，回族人不饮酒 ，然后才是冷荤 、甜食 、色泽深黄 ，在黄豆面中滚一下 ，豌豆利小便 、因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，回族礼仪性食品 。习惯用茶及茶食为先 ，热菜、为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，因而茶菜是必不可少的 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，裹以红糖水馅，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，皆有滋补作用 ，原为“御艾窝窝”，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，因此每当春季豌豆黄就上市 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、烤干了叫“干迸儿” ，用手一掰掉渣。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，如驴打滚扬起灰尘似的
。
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。以黄豆面为其主要原料 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。现在一年四季都有供应。别名“蛤馍吞蜜” 。《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米，一定按顺序上
。按北京习俗
，满族人在设席宴客时 ，一直供应到春末 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。微甜且香，用于下酒，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，可见馓子麻花的历史悠久 。以黄豆面为其主要原料。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。如驴打滚扬起灰尘似的 。置盘上售之 ，也是一道药膳 。现在已没有售卖的了 。在黄豆面中滚一下 ，多以茶代酒 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。茶菜是满族
、用微火烤干水分再卖
，