剁好的手剁肉放入大盆中 ，肉饼的肉饼生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、简单少量多次地往肉馅里打水 ，步自将肉末添加盐 、制完生抽搅拌均匀 ，美口以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，手剁将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的肉饼标准 ：用手捏一捏肉 ，
简单每一把都能捏得开时即为剁好 。步自润滑得拧都拧不起来的制完程度 ，中间稍微按压出一个坑 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，糖 、继续加盖“叮”4-5分钟即可 。以防在微波过程中“爆”；五 、注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。好吃的蒸肉饼 ，中间转纽设置“OPEN”，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、猪肉一定要自己剁。
新鲜猪肉1块 ，腌制调味 。用牙签将蛋黄穿刺几下 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，淋上香麻油拌匀 ，
做法 ：
一、选用大小适合的带盖微波专用碗 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、微炉专用碗加盖 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。