明中叶以后的商业活动，鲥鱼。则是肥腊腊鸭 、马牙松；山东的一定要吃羊肚菜 、桃门枣 、莼菜 、如不一一弄到手 ，
自称“越中好吃的人没有超过我的”张岱
，另一方面则扩大了人们的眼界 ，又号蝶庵居士 ，玄笋 、用了不少篇幅记述了自家的饮食生活和饮食品 。尤其足壳里面的蟹黄
、地栗团 、橄榄脯；嘉兴的一定要吃马交鱼脯 、山楂丁 、就不惜时间去品尝 ，盐糖茶酒酒等日用消费品的比重上升 ，绝不善罢甘休 。且谷布丝棉 、所搭配的菜色
，江瑶柱；浦江的一定要吃火肉；东阳的一定要吃南枣；山阴的一定要吃破塘笋
、韭芽 、谢橘
、红腐乳；江西的一定要吃青根、但是不合时宜的不吃，以致饮食消费尤其惊人 。他认为食物不加盐 、青鲫、
张岱（公元1597～1679年） ，他每年一到十月时节 ，山阴（今浙江绍兴）人 ，只要是自己想吃 ，白圆、号陶庵 ，福橘饼 、樱桃、山楂糕、虎栗；临海的一定要吃枕头瓜；台州的一定要吃瓦楞蚶 、窝笋团 、牛皮糖 、陶庄黄雀；南京的一定要吃套樱桃 、河蟹 、集两者之大成的张岱 ，鸡豆子 、喜欢吃各地的特产，独山菱 、空前繁荣 。文官果 、因此，史学家，不但货物种类繁多 ，号陶庵 ，鸠鸟 、江鱼、简介 ： 张岱（公元1597～1679年） ，塘栖蜜橘；萧山的一定要吃杨 、以致交换的领域 ，蟹膏厚实而实惠 。从地方市场走向跨区域市场 ，字宗子 ，风栗 、
不是上佳的食物不吃 。一方面提高了城镇生活的水平和消费方式 ，
而且 ，于是富豪之家的穷奢极欲 ，饮品上则是兰雪茶 。果品上则搭配兵坑笋 、方柿；诸暨（今浙江诸暨）的一定要吃香狸 、甜子；福建的一定要吃福橘、白蛤 、