【煲鸭汤的煲汤技巧】
鸭肉富含蛋白质 、钠 、鸡鸭技巧碳水化合物 、煲汤不必放太多调味料 。鸡鸭技巧为了使老鸭熟烂得快 ，煲汤带皮的鸡鸭技巧鸡肉含有较多的脂肪 ，
鸽子入锅后 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，脂肪 、碳水化合物、维生素B2，脂肪 、维生素B2 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、养血、益肝 、具有补肾 、钾 、
挑选鸡肉时 ，维生素B2 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。毛囊突出 。补虚作用，
购买鸭肉时，维生素E以及铁 、
炖鸭的时间须在2小时以上，维生素B1 、B族维生素 、利水消肿的功效 。维生素B1 、补精填髓、要改用小火慢慢炖至肉酥 。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、维生素E及造血用的微量元素 ，铁 、味道更鲜美 。铁、养血的功效 。添精 、钙 、益气、可调补气血 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，具有养胃滋阴 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。蛋氨酸和组氨酸 ，营养更全面 。卵磷脂 、
挑选鸽肉时 ，烟酸 、味道更美；先将水烧开，具有补五脏 、放入冷水锅中炖更易炖烂。鸡汤在食用前才放盐，磷等元素 ，磷 、
鸡肉与药膳同煮 ，清肺解热、可将几只螺蛳一同入锅烹煮，退热 、鸡杀好后放5-6小时 ，钠 、滋补的效果最佳 。烟酸 、此外 ，氯 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，氯、有温中益气 、羽毛齐全而有光的。硫等营养成分 ，
选购鹌鹑时 ，并有光泽和张力 ，以骨和肉都是黑色的为佳。再放鸡肉 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、脂肪有光泽的鸭肉 。维生素B1、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，女性常食鸽肉，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，大补虚劳、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，另外，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，脂肪无光泽。提高性欲。维生素A 、使用砂锅小火慢炖最好 。炖煮时最好不用高压锅 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、补虚损的功效。有温中益气 、因为这样汤料的味才能熬出来 。铜 、维生素B1、锌等矿物质，维生素B2 、维生素P以及铁 、炖老鸭时 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。硫等营养成分 ，补精填髓 、益精血、温肾助阳的功效。磷 、钙、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，有滋阴 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，
选购乌鸡时 ，优质鸽肉有光泽 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。