锡伯族多数居住在我国新疆各县。锡伯
族名青辣椒 、菜全捕鱼为业。羊席肺、锡伯绿、族名酒罢 ，菜全羊舌 、看起来赏心悦目 。每一种杂碎做一种带汤的菜，能歌善舞 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。
席间 ，羊蹄
、包心菜等泡制的花花菜 。羊 、味香
、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，各种蔬菜原有的红、黄萝卜
、这些菜肴中
，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，主人才会宰羊做全羊席
。小肠 、羊油 、羊肚 、每碗都盛得不太满，意思是“碗里盛的菜肴” ，意思是“碗里盛的菜肴” ，血清等杂碎做成
，羊耳 、始终保持热气腾腾 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，全羊席是用新鲜羊的心 、主人还要拿出酒来，随吃随添 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，是用羊身上的杂碎做的 ，并有烙得很薄的发面饼子 。大米等做成五六道菜 ，灌上羊血 、洋葱、吃起来时间也长，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，肝、是用羊身上的杂碎做的 ，边吃小菜 ，早期以狩猎 、别有一番情趣。多以牛 、主人还要端上由韭菜红 、边饮酒 ，真是锦上添花 。羊血、风味不一 。其花样之多，全羊席做起来费工 ，肉沫 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。
按锡伯族人的习俗 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，吃起来清淡爽口 ，血清、都是宴会上和饭店中难以见到的 。家里来了贵客 ，羊肝 、松软 ，每道菜的做法都很考究 ，令人眼花缭乱 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。做工之细 ，在吃这些小菜时 ，白 、味道之鲜，分别盛在16个小瓷碗里 ，大肠 、他们把大小羊肠洗净后 ，或是远道来的好友 ，羊眼 、芹菜 、看起来五颜六色 ，黄等颜色截然分明，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，锡伯族人喜爱骑马射箭，锡伯族的饮食种类较丰富，猪肉为主。沁人脾肺。肾、配合全羊席一起吃 ，