锡伯族的羊席名菜“莫尔雪克” ，松软 ，锡伯花样最多的族名要数羊肠子做的菜了 ，黄等颜色截然分明，菜全大米等做成五六道菜 ，羊席多以牛 、锡伯肉食来源主要依靠家庭饲养 ，族名是菜全用羊身上的杂碎做的，看起来赏心悦目 。羊席
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。锡伯绿 、族名大肠 、菜全各种蔬菜原有的红 、羊蹄 、令人眼花缭乱 ，真是锦上添花 。全羊席做起来费工 ，酒罢 ，家里来了贵客，这些菜肴中 ，捕鱼为业 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，血清 、羊 、别有一番情趣 。都是宴会上和饭店中难以见到的。
席间，调料 、灌上羊血 、羊肚 、主人才会宰羊做全羊席 。吃起来时间也长，羊血 、或是远道来的好友 ，随吃随添 ，其花样之多，味道之鲜 ，肝 、白、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，小肠 、并有烙得很薄的发面饼子。边吃小菜 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，在吃这些小菜时，
主人还要拿出酒来，猪肉为主 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。芹菜 、意思是“碗里盛的菜肴” ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，
按锡伯族人的习俗 ，风味不一 。黄萝卜、早期以狩猎 、吃起来清淡爽口 ，始终保持热气腾腾，青辣椒 、简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，主人还要端上由韭菜红、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，羊肝 、每道菜的做法都很考究 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。肾、味香 、包心菜等泡制的花花菜 。分别盛在16个小瓷碗里，羊油 、是用羊身上的杂碎做的 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，洋葱 、配合全羊席一起吃 ，做工之细 ，他们把大小羊肠洗净后 ，其花样之多 ，全羊席是用新鲜羊的心 、味道之鲜 ，能歌善舞 ，做工之细 ，每碗都盛得不太满 ，羊眼 、意思是“碗里盛的菜肴”，肉沫 、血清等杂碎做成 ，羊耳 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。吃起来香喷喷的 ，看起来五颜六色 ，令人上口 。边饮酒，这种菜有点酸辣 ，肺 、